Martabak Tahu

Bahan :

• 2 btr Telur
• 50 gr Tepung terigu
• 1/3 sdt Merica bubuk
• 500 cc Air
• 1 sdm Minyak sayur / mentega cair
• Garam secukupnya
• 2 potong Tahu putih (cincang kasar)
• 250 gr Daging giling
• 1/2 gelas Air Kaldu
• 3 btg Daun bawang (iris halus)
• 2 sdm Minyak goreng (untuk menumis)
• 1 sdt Bumbu kari bubuk
• 1/2 sdt Merica bubuk
• 4 siung Bawang putih (haluskan)
• 4 siung Bawang merah (haluskan)
• 4 buah Cabe hijau (iris halus) 

Cara Membuat Isi : 

• Tumis bawang merah dan bawang putih dengan minyak goreng hingga harum.
• Tambahkan daging giling, aduk sampai daging berubah warna.
• Masukkan merica dan bumbu kari, tuangkan air kaldu.
• Masak hingga bumbu meresap.
• Masukkan tahu, cabe hijau dan daun bawang, aduk sampai rata.
• Masak hingga matang, angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Martabak : 

• Buat adonan dari campuran telur, tepung terigu, 1/3 sdt merica, air, minyak sayur dan garam.
• Panaskan wajan dadar anti lengket lalu olesi dengan sedikit minyak goreng.
• Masukkan 2 - 3 sdm adonan, buat dadar hingga matang, angkat.
• Siapkan selembar dadar dan beri isi, lalu lipat / gulung sesuai selera.
• Kerjakan untuk sisa bahan hingga habis.
• Lumuri dengan telur kocok, goreng diatas api sedang hingga kulit kecoklatan.
• Angkat dan sajikan dengan saus sambal / tomat sesuai selera.

Read More

Sate Ayam

Bahan : 

• 1 ekor Ayam (yang gemuk dan muda)
• 3 siung Bawang putih (haluskan)
• 3 siung Bawang merah  
• 5 btr Kemiri
• 5 sdm Kacang tanah (digoreng)
• 3 buah Cabe merah (buang bijinya, rebus dan tumbuk halus)
• 4 sdm Air
• Gula merah, kecap manis, garam dan jeruk nipis secukupnya
• Tusukan sate secukupnya

Cara Memasak : 

• Potong daging ayam menjadi persegi kecil - kecil seperti dadu.
• Tusukkan 5 potong daging dengan tusuk sate, gajih / lemaknya ditaruh ditengah.
• Campurkan bawang putih dengan 4 sdm kecap manis, 2 sdm minyak ayam, dan air, aduk rata.
• Celupkan sate tersebut kedalam campuran bumbu.
• Bakar sate hingga bumbunya meresap, tiriskan.
• Tumis kemiri, kacang tanah, bawang merah dan gula merah, masukkan air secukupnya.
• Angkat dan tambahkan cabe merah serta garam secukupnya, aduk lalu haluskan.
• Sajikan sate dengan bumbu kacang, kecap manis dan perasan jeruk nipis.
• Apabila kurang pedas, tambahkan cabe lagi sesuai selera.

Read More

Resep Udang Goreng Saus Mentega

Bahan :

• 5 ekor Udang @ 75 gr  
• 2 siung Bawang putih  
• Garam secukupnya  
• Minyak untuk menggoreng  

Saus Mentega :  

• 2 siung Bawang putih  
• 3 sdm Saus tomat  
• 1 sdm Mayonaise  
• 2 sdm Kecap manis  
• 1 potong Bumbu penyedap  
• Garam dan merica secukupnya  

Cara Memasak :  

• Bersihkan udang, buang kumis dan kakinya, tapi biarkan utuh kepala, kulit dan ekornya.
• Haluskan bawang putih dan garam, campurkan dengan udang, diamkan sebentar.  
• Goreng dalam minyak yang banyak hingga matang, tiriskan.  
• Haluskan bawang putih, garam dan merica, tumis dengan margarin.  
• Tambahkan saus tomat, mayonaise dan bumbu penyedap, aduk rata.  
• Masukkan udang goreng kedalamnya, aduk - aduk sebentar.  
• Angkat dan sajikan selagi panas.

Read More

Sambal goreng Telur Puyuh

Bahan :  

• 25 btr Telur puyuh (rebus dan kupas kulitnya)  
• 100 gr Udang  
• 1 sdm Minyak goreng  
• 5 siung Bawang merah (iris halus)  
• 1 iris Lengkuas  
• 1 lbr Daun salam  
• 1 buah Tomat (diiris)  
• 300 cc Santan  
• 50 gr Kapri (bersihkan)  

Bumbu yang dihaluskan :

• 2 siung Bawang putih  
• 2 buah Cabe merah  
• Garam secukupnya dan sedikit terasi  

Cara Memasak :

• Udang dibersihkan dari kepala, kulit dan ekornya, sisihkan.  
• Tumis bawang merah dan bumbu yang dihaluskan dengan minyak panas hingga harum.
• Tambahkan lengkuas, daun salam, tomat, tumis hingga layu.  
• Masukkan udang dan telur puyuh.  
• Tambahkan santan, masak sambil diaduk - aduk hingga santan mengental.  
• Masukkan kapri, masak sebentar.  
• Angkat dan sajikan untuk 5 porsi (1 porsi = 185 kalori).

Read More

Nasi Briani

Bahan :  

• 800 gr Beras putih  
• 500 cc Air  
• 250 cc Susu sapi  
• 1 sdt Garam  
• 1/4 sdt Pewarna kuning  
• 500 gr Daging kambing (potong - potong)  
• 1/2 biji Pala  
• 8 sdm Minyak samin  
• Cengkeh, kayu manis dan kapulaga secukupnya  
• 1 btg Serai (memarkan)  
• 1000 cc Air  
• Bawang goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :  

• 10 siung Bawang merah  
• 5 siung Bawang putih  
• 2 sdm Ketumbar  
• 1 sdm Merica  
• 1 sdt Jinten  
• 1/2 sdt Adas  
• 1/2 jari Jahe  
• 1/2 jari Kunyit  
• 200 gr Tomat merah  
• Garam secukupnya  

Cara Memasak :

• Beras dikukus hingga setengah matang, angkat.  
• Masukkan beras tersebut kedalam panci, tambahkan air dan garam  
• Tambahkan pula susu, 3 sdm minyak samin dan pewarna kuning.  
• Aduk dan masak hingga airnya terserap oleh beras, angkat.  
• Panaskan 5 sdm minyak samin dalam wajan, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum.  
• Masukkan daging, pala, kayu manis, cengkeh, kapulaga dan serai, aduk rata.  
• Tambahkan air, masak hingga airnya mengering dan daging menjadi empuk, angkat.  
• Campurkan daging tersebut kedalam beras tadi, aduk hingga rata.  
• Kukus hingga matang, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng diatasnya.

Read More

Omelet Mie / Resep Martabak Mie

Bahan :  

• 1 bungkus Mie instan (direbus)  
• 2 btr Telur ayam (dikocok)  
• 1 buah Cabe merah besar (buang bijinya, iris bulat tipis)  
• 2 siung Bawang merah (iris tipis)  
• Minyak goreng secukupnya  

Cara Memasak :  

• Campurkan mie rebus dengan kocokan telur, tambahi bumbu mie, aduk rata.  
• Tumis bawang merah dan cabe merah sampai kekuningan, masukkan ke kocokan telur mie.  
• Panaskan minyak di wajan dengan api yang sedang, masukkan kocokan telur mie, ratakan.  
• Goreng matang hingga satu sisi, lalu dibalikkan ke sisi lainnya, goreng hingga matang.  
• Angkat dan sajikan bersama saus sambal.

Read More

Ketupat Sayur Betawi

BAHAN:

• 2 sdm minyak goreng
• 500 gram pepaya muda, kupas, potong bentuk korek api
• 10 lonjor kacang panjang, potong 3 cm
• 3 sdm ebi kering
• 1,5 liter santan dari 2 butir kelapa
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm kaldu bubuk rasa ayam

Haluskan :

• 7 cabai merah besar
• 8 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt terasi goreng
• 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
• Pelengkap : ketupat, bawang goreng dan kerupuk

CARA MEMBUAT:

• Panaskan minyak goreng,
• tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum,
• masukkan ebi, santan, serai, lengkuas, daun salam, didihkan.
  Setelah mendidih masukkan pepaya muda, masak hingga lunak,
• tambahkan kacang panjang, dan kaldu bubuk rasa ayam.
• Masak sebentar, angkat.
• Siapkan mangkuk isi dengan ketupat sayur lodeh,
• taburi dengan bawang goreng dan kerupuk.
• Sajikan hangat.

Read More